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崇义南酸枣糕拥有悠久的出产汗青，，据《山海经》纪录:远古时期，，我国南方生在世一群身段宏伟、、体格魁梧的巨人，，他们就是传说中江西人的祖先--赣巨人(俗称山都)。据《辞！！！范浴岸肌庇薪:周朝，，四县之邑称都。魏晋时期的赣南是名副其实的蛮荒之地，，且境内尽是透迤群山，，因山及人，，生涯在这一郡邑的所有山里人，，由于终年生涯在“山深菁密”的群山环抱中，，“竭胼胝之力，，食泥土之毛”，，以山为家形如野人，，也就一并称其所辖赣县、、南野、、雩都、、平阳四县之邑的南康郡人称为“山都人”。崇义地处南康郡深山僻壤，，居住在大山里的山民们精心耕作着脚下的每一寸地皮，，靠山吃山，，适应天然的生计之道，，获取食品的活动和非凡智慧无处不在。每年的秋未冬初，，为了储蓄好冬天的食品，，将采摘的野果囤积在岩穴里，，为预防野果霉变和被虫咬坏，，他们将野果肉全数剥下放在岩穴的石穴里捣碎，，并参与少量水，，气温较低时放在洞外晾晒，，因南酸枣果肉含丰硕的天然果胶，，很快果肉就会凝固成有弹性的膏状物体，，这就是“山都人”喜欢的美食，，原始的南酸枣糕就是这样制成的。